photo Chef / Cheffe d'atelier de cuisine

Chef / Cheffe d'atelier de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Beaune, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Mission du poste: Vous travaillerez main dans la main avec notre Chef Champion, vous concentrant sur la préparation de poissons de la plus haute qualité, la confection de sushis et le développement futur de menus Omakase. Une obsession du détail et une compréhension profonde de l'hospitalité japonaise ("Ichigo Ichie") sont requises. Responsabilités principales: Assister le Chef dans la préparation quotidienne, la manipulation et la maturation des poissons et autres produits d'exception. Confectionner des sushis et sashimis selon les standards les plus exigeants. Participer à la conception et à l'exécution des futurs menus de dégustation Omakase. Maintenir des standards impeccables de propreté et de sécurité alimentaire. Partager ses connaissances et monter en compétences avec l'équipe. Profil recherché: Essentiels: Minimum 5 ans d'expérience dans des restaurants japonais haut de gamme (spécialisés ou Fine Dining), avec une maîtrise indispensable de la confection des sushis et sashimis. Preuve d'expérience en tant que Sushi Chef ou Assistant Sushi Chef dans ce type de restaurant. Connaissance approfondie des différentes espèces de poissons, des techniques de coupe[...]

photo Ouvrier / Ouvrière en production maraîchère biologique

Ouvrier / Ouvrière en production maraîchère biologique

Emploi Enseignement - Formation

Tart-le-Bas, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

La Ferme de Tart-le-Bas est rattachée à Agro Campus Dijon (Établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole de Quetigny-Plombières). Elle s'étend sur une SAU de 182 ha et est composée de trois ateliers de production : Un atelier grandes cultures (conventionnel et bio) ; Un troupeau de vaches allaitantes Charolaises ; Un atelier maraîcher bio. Les productions sont commercialisées via différents canaux : coopératives/négociant privé, vente directe, etc. L'atelier maraîcher est installé depuis mars 2022 sur une parcelle bio d'1,5 ha dont il occupe environ 7 500 m². La parcelle est équipée de deux serres d'environ 400 m² chacune, d'un puits d'irrigation et d'un raccordement électrique pour alimenter les ouvrants latéraux des serres et la pompe d'irrigation. Les productions sont variées pour proposer une gamme diversifiée de produits aux clients professionnels et aux particuliers. Pour finir, un certain nombre d'outils à main et attelés ont été achetés les travaux du sol, de plantation, de désherbage, de récolte, etc. À compter de la fin de l'année 2024, l'atelier sera étendu à la totalité de la parcelle pour atteindre 1,5 ha de surface[...]

photo Moniteur / Monitrice d’atelier en milieu de travail protégé

Moniteur / Monitrice d’atelier en milieu de travail protégé

Emploi

Marsannay-la-Côte, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Placé(e) sous l'autorité du directeur adjoint, vous serez amené à effectuer différentes missions techniques et d'accompagnement liées au bon fonctionnement de cette cuisine centrale : - Accompagner les travailleurs dans différentes activités de production (gestion de productions chaudes et/ou froides, accompagnement de gestes techniques.) - Garantir la qualité du travail effectué et le respect des délais - Appliquer et faire respecter les consignes de sécurité et d'hygiène dans l'atelier - Favoriser et participer activement au développement des compétences professionnelles des ouvriers - Participer à nos activités de prestations extérieures chez nos clients. Ce poste exige des qualités humaines et relationnelles, de l'écoute attentive, de la bienveillance et le sens des responsabilités professionnelles. Dans le cadre de la mission des ESAT, vous pourrez être amené à exercer, avec une équipe de travailleurs, dans des activités externalisées aux ateliers. Conduite d'un véhicule dans le cadre de la mission Qualification souhaitée : - Vous êtes titulaire d'un diplôme de Moniteur d'Atelier - Une qualification dans l'univers de la restauration est un plus

photo Parblex !

Parblex !

Atelier, Pétanque

Chemin-d'Aisey 21400

Le 06/06/2026

Par la compagnie Atelier Lefeuvre & André. Jean-Paul Lefeuvre et Didier André exploitent jusqu’au bout les accessoires qu’ils ont trouvés au fond de leur atelier : une planche, une truelle, une boule de pétanque, une masse de chantier… Un univers où l’inutilité le dispute au dérisoire, où l’absurde s’étire jusqu’au rire, pour que, finalement, la poésie apparaisse comme le dénominateur commun de tous leurs vains efforts… Buvette/Restauration. Ce spectacle fait partie de la saison Arts et Scènes Côte-d'Or du Conseil Départemental.

photo Parblex !

Parblex !

Spectacle

Chemin-d'Aisey 21400

Le 06/06/2026

Par la compagnie Atelier Lefeuvre & André. Jean-Paul Lefeuvre et Didier André exploitent jusqu’au bout les accessoires qu’ils ont trouvés au fond de leur atelier : une planche, une truelle, une boule de pétanque, une masse de chantier… Un univers où l’inutilité le dispute au dérisoire, où l’absurde s’étire jusqu’au rire, pour que, finalement, la poésie apparaisse comme le dénominateur commun de tous leurs vains efforts… Buvette/Restauration. Ce spectacle fait partie de la saison Arts et Scènes Côte-d'Or du Conseil Départemental.

photo Noël avec les métiers d'art

Noël avec les métiers d'art

Dijon 21000

Du 17/12/2021 au 19/12/2021

Qui sommes nous ? L’Association des Métiers d’Art en Côte d’Or (www.metiersdartencotedor.com ; metiersdartencotedor@gmail.com) est née en 2014 de la volonté des artisans d’art de promouvoir et sensibiliser le public et les institutions à la diversité et à la richesse de leurs savoir faire. Outre un recueil présentant une trentaine d’artisans dans leur atelier et leurs réalisations , créations, l’association participe régulièrement aux Journées Européennes des Métiers d’Art , au Salon des Antiquaires de Dijon et organise des évènements pour mettre en avant les métiers de la création et de la restauration du patrimoine (expositions de Terre et de Verre 1,2, 3 en octobre ces dernières années, Noël avec Les Métiers d’Art). L’évènement : «  Noël avec les Métiers d’Art « . DE MULTIPLES TALENTS pour une AVALANCHE de CADEAUX. Lors de cette deuxième édition l’association présente 15 artisans d’art de Bourgogne Franche Comté qui proposeront aux visiteurs leurs créations : Verrier, perlière d’art, bijoutière, créatrices textiles, sculptures florales, créatrice de luminaires, marqueterie de paille, graveuse, céramistes, décoratrice de meubles, photographe de nombreux métiers[...]

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